蒜茸炒红苋菜
用料
红苋菜500g；蒜蓉少许
做法
苋菜择好洗净
热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒
炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可
上汤苋菜
用料
苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克
做法
苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
苋菜炒饭
用料
苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油
做法
蒜切末
苋菜洗净，切小段
锅中入少许油，放入蒜末炒香
倒入苋菜
调入盐、蚝油略翻炒
倒入大米饭
翻炒均匀即可
清炒红苋菜
用料
红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油
做法
将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水
蒜切片或蓉备用
炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅
蒜蓉苋菜
用料
苋菜一把；蒜瓣5.6个；盐；食用油
做法
剥好的蒜瓣放到蒜臼里，加半勺盐。
捣成蒜蓉备用。
锅中倒油，油热后放入蒜蓉。
蒜蓉划散炒香。
放入苋菜，翻炒，尝下味道，因为蒜蓉加过盐了，不咸就少加点盐。到所有苋菜都炒熟。
蒜蓉苋菜
用料
红苋菜；蒜；盐；白糖
做法
红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份
蒜拍碎剁成小粒备用
热锅上油，油热后下蒜末炒香
倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅
清炒苋菜
用料
苋菜500克；蒜头2瓣；盐；鸡精；糖
做法
将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动
顺锅边倒入油，翻炒均匀
加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成
凉拌苋菜
用料
苋菜一把；蒜；盐；生抽；香油；味精；芝麻适量
做法
苋菜洗净，从中间切一刀
烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉
蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁
苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可
苋菜馍
用料
面粉500克；水300克；苋菜多少随便；鸡蛋4个；食用油；盐味精胡椒少许
做法
面粉加水和成面团，醒10分钟
平均分成4个剂子
取一个面剂子擀成大圆片，薄一些最好，我是擀成了椭圆形，这样可以多叠几层，叠成长度短一些，蒸锅里可以放的下
均匀抹上油
苋菜提前随便切几刀，不需要很碎
抓一把苋菜加入盐，味精，胡椒拌均匀
把拌好的苋菜铺在面片上
把鸡蛋尖的那头磕开一个小口，一剂面团磕一个鸡蛋在里面就好
甩在铺好的菜上
开始叠了，一样的宽度
叠好了
两头也叠上
四剂面团都叠好了，做的过程中就可以坐锅烧水，等叠完馍水就烧开了，正好上锅
上蒸锅，开锅蒸15分钟
蒸熟就这个样子
可以就这样一整条吃，也可以切成一段一段的，随便啦！
炒苋菜
用料
苋菜；蒜瓣；盐
做法
热锅倒油，七分热的油放蒜瓣爆香，蔊菜放进去炒，差不多了放盐，盐炒匀了起锅
上汤苋菜
用料
苋菜500克；皮蛋1个；咸鸭蛋1个；蒜5瓣；姜1片；高汤500毫升；盐、鸡精适量
做法
准备食材：苋菜摘去根部和黄叶，清洗干净；咸鸭蛋、松花皮蛋去皮切丁；蒜头去皮洗净；姜去皮切片；高汤可以是排骨汤、鸡汤或者素的菌菇汤都可以，我用的排骨汤。
咸鸭蛋和皮蛋还可以切小一点啊，自己吃无所谓，我赶着上班，要是宴客的话就尽量切小一点比较美观。
锅里倒入适量的油，冷油放入蒜头小火煎香，再放入姜片稍煎。
倒入皮蛋和咸蛋丁，开大火炒香。
倒入准备好的高汤。
大火烧开。
撇去浮沫。
将苋菜放入高汤，快速烫熟即可关火。加入一点盐和味精调味，咸蛋是咸的啊，盐不宜多，味精也可有可无，高汤啊食材本身就是很鲜了。
上菜~上汤苋菜！
上汤苋菜
用料
苋菜100克；皮蛋1个；姜4片（切丝）；蒜米1茶匙；枸杞1汤匙；水500毫升；盐1／4茶匙
做法
苋菜是摘好的重量
（只摘叶子和嫩茎）
冲洗数次干净后沥干水份备用。
皮蛋切片
姜片切丝
蒜蓉1茶匙
枸杞1汤匙（稍微冲洗干净沥干水份）
热锅放一汤匙油。
油热后放入蒜蓉和姜丝炒香。
然后加入皮蛋翻炒几秒。
然后加入500毫升的水。
水烧开后倒入苋菜。
用铲子按压进水中让苋菜变软。
然后加入枸杞翻均匀。
让汤滚2分钟
然后放盐调味
即可盛出享用。
（整个过程一直用大火）
营养又好喝的家常汤
完成啦~
凉拌苋菜
用料
苋菜100克；独蒜1/2个；小葱2根；芝麻适量；香油1大勺；红油1小勺；生抽1小勺；盐；鸡精
做法
蒜用压蒜钳压成茸
小葱切花
烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻
捞出后入凉开水中过凉
将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁
苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可
苋菜蛋饼
用料
蛋两个；苋菜50克；面粉；淀粉；盐
做法
苋菜洗净后，切细
蛋打散，加入面粉和淀粉
加入切好的苋菜，搅拌好，加点盐
平底锅烧油，倒入，摊平小火煎，等煎得定了型才翻面了
蒜蓉苋菜
用料
苋菜400克；大蒜几瓣；猪油适量；盐适量；鸡精少许
做法
苋菜去掉根部稍老的地方.清洗干净！
大蒜拍扁切碎..
锅里放猪油..加热至融化！
放入大蒜爆香
放入苋菜用大火爆炒..
断生后关火.放盐和鸡精调味.翻炒均匀即可！
皮蛋苋菜煲
用料
苋菜；皮蛋；大蒜；盐
做法
苋菜去根洗净，大蒜切瓣，皮蛋去壳过滚水后切块。
热锅放油，下蒜瓣爆香，然后下皮蛋和苋菜翻炒。
待苋菜见软，加适量盐。
倒入水，煲要多点水，大致与苋菜齐平。
水滚，加适量鸡精，翻炒出锅。
蒜蓉苋菜
用料
苋菜500g；蒜3瓣；盐少许
做法
苋菜洗净，蒜剥皮
锅烧热，放少许油，油热后放入洗净沥干的苋菜
翻炒至苋菜变软，加少许盐
翻炒均匀，撒入蒜末，炒匀即可
上汤皮蛋苋菜
用料
苋菜1把；皮蛋1个；蒜3-4粒；油，盐适量；高汤（骨头汤）适量（没有可以直接用水）
做法
苋菜洗干净，摘段沥干备用
皮蛋最好再煮一下，这样皮蛋的黄就凝固比较硬，也好切。切成丁备用。
蒜切成两半
热锅凉油，下蒜炒香
加入皮蛋丁煸炒一会
加入高汤或清水烧开，再加入苋菜，煮一会苋菜就软了，就可以加盐调味了，出锅就OK啦
苋菜馄饨
用料
红苋菜；肉糜；色拉油；盐；味精；料酒；馄饨皮；酱料：；生抽；老抽；色拉油；绵白糖；麻油
做法
肉糜中加入少许盐、味精、料酒搅拌均匀。
将苋菜洗净。
开水抄一下（不要太久，大概半分钟即可）
将抄过水的苋菜剁碎。
把剁好的苋菜用力挤去多余的汁水。
与肉糜搅拌均匀。（肉糜颜色变得很好看有木有～有木有～）
接下来就开始包吧～
一个包好咯
完成
下锅～煮熟了就捞起来晾干
等表皮干了就可以装盘咯
酱料可根据个人口味调制～调好后装盘淋上少许麻油～接下来就慢慢享用香喷喷的苋菜馄饨吧～