黄焖鸡米饭收藏 5346588浏览 / 78525收藏作者：因子食味记健康功效 干香菇:化痰 土豆:解毒 青椒:增强免疫力、护肤
食材用料 鸡腿肉 500克干香菇 10小朵相克食物土豆 200克相克食物青椒 80克相克食物红椒 60克生姜 10克相克食物葱 10克相克食物蒜 10克相克食物冰糖 1.5汤匙相克食物 生抽 2汤匙料酒 1汤匙蚝油 1汤匙胡椒粉 适量 盐 1茶匙油 适量 泡香菇水 适量 干红辣椒 3根黄焖鸡米饭的做法1.干香菇提前泡发
2.鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡
3.土豆去皮
4.土豆切块
5.放清水浸泡备用
6.青椒切成条状
7.红椒也切成条状
8.青红椒装盘备好
9.姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段
10.鸡块放入冷水锅中
11.点火加热
12.煮2-3分钟，撇去浮沫
13.鸡块捞出沥水
14.用厨房纸擦拭水分
15.开小火，锅中加油
16.放入冰糖
17.炒至冰糖完全融化
18.糖液冒小泡，呈红棕色
19.改中火，迅速放入鸡块裹上糖色
20.
21.淋入料酒
22.鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味
23.一起翻炒，淋入生抽
24.加入蚝油
25.香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜
26.大火煮至水开
27.加入土豆块
28.转小火
29.加盖焖煮十五分钟
30.加盐
31.撒胡椒粉调味
32.汤汁收浓，放入青红椒翻炒
33.青红椒断生即可
34.配上一碗米饭
35.一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。
36.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!
小贴士1、做黄焖鸡鸡肉选带骨的鸡腿口感较好。2、香菇、青椒是黄焖鸡米饭的标配。泡香菇的水一定要留用。香菇水不够煮，可再加清水，没过鸡块为宜。3、最后收汁可根据所需调整，拌米饭吃，汤汁可多留些。收汁可以放砂锅中进行，这样保留黄焖鸡的原香，然后加入时令蔬菜，兼顾肉、汤、菜齐自，色香味丰富。
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