自制草莓冰淇淋（简易版）
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作者：
Moon的小食谱
草莓季收尾了…
五一出去采摘的草莓…
赶紧消耗掉最后一波～
第一次试着做，用料简单上手容易，不需要工具机器
草莓味相当浓郁，娃抢着吃～
用料
新鲜草莓
320克
白砂糖
40克
淡奶油
250克
炼乳
80克
柠檬汁（熬草莓酱用）
适量
装饰草莓蓝莓
随意
自制草莓冰淇淋（简易版）的做法步骤
步骤 1
全家福～草莓是去蒂后的重量，250g奶油配250到350g草莓都可，越多草莓味儿越浓郁
步骤 2
草莓切块后，加入白砂糖，腌制约20分钟
步骤 3
倒入小奶锅，加几滴柠檬汁防氧化，全程小火➕搅拌，用勺子不断撇出涩汁（泡沫沫）
步骤 4
大概熬到这种黏稠度就可以关火了，余温会使它更粘稠
步骤 5
这是常温冷却后的黏稠度，几乎没啥流动性。
步骤 6
奶油倒入容器，加入炼乳，用打蛋器低速打发至顺滑（仍有流动性，别打发过了…）
步骤 7
加入放凉的草莓酱
步骤 8
用打蛋器最低速搅拌均匀（刮刀翻拌效果一般）
步骤 9
在表面随意放一些草莓，蓝莓…盖上保鲜膜放入冰箱冷冻
步骤 10
昨晚做的，隔夜后取出，保鲜膜都有冰渣…平时的话大概4个小时左右
步骤 11
草莓够的话，深粉色，很好看～
步骤 12
拿勺子挖着吃吧～甜度正好，绵软入口即化，冰渣渣不明显
步骤 13
装个杯～缺个冰淇淋挖球勺
自制草莓冰淇淋（简易版）的小贴士
因为现用现做的草莓酱不需要密封保存，所以简化了熬制草莓酱的过程（因为草莓水份也不小，草莓酱尽可能粘稠些，这样冰淇淋的冰渣渣越少）
如果时间足够的话，可以在步骤8后放冷冻1小时，取出用打蛋器搅打，再放冷冻1小时…重复3遍，草莓冰淇淋会更绵软更少冰渣…（下次试试）
菜谱创建时间：2022-05-06 21:13:04